0,84 % der Deutschen bezeichnen sich selbst als Veganer, beziehungsweise geben an, dass sie weitgehend auf tierische Produkte verzichten.1 Im Oktober 2016 gab es in Deutschland bereits 1,3 Millionen Veganer.2 Und der Anteil der Deutschen, die zwar nicht ausschließlich vegan leben, aber häufiger zu veganen Lebensmitteln greifen, liegt noch deutlich höher: 5,2 % essen (fast) täglich zu Hause vegane Lebensmittel, 10% tun dies an mehreren Tagen pro Woche und weitere 9,1 % an einem Tag pro Woche. Dabei zählen zu den am häufigsten verzehrten veganen Produkten Haferflocken, Linsen, Sojamilch bzw. andere pflanzliche Milch, Kichererbsen, vegane Brotaufstriche und Tofu.3

Vegane Produkte bei KONSUM und Frida

In unseren KONSUM- und Frida-Märkten finden Sie bereits eine attraktive Auswahl an veganen Lebensmitteln in den Kühl- und Warenregalen. Durch eine übersichtliche Kennzeichnung mit grünen Schildern möchten wir unseren Kunden bei einem veganen Einkauf unterstützen – aber auch Nicht-Veganer zum Ausprobieren einladen! Passenden Produkt-Neueinführungen sind wir stets offen gegenüber, denn auch der Markt für vegane Lebensmittel entwickelt sich ständig weiter und bringt spannende neue Sorten und Geschmacksrichtungen hervor.

Eine Frage der Einstellung

Kunden greifen aus vielfältigen Gründen zu Fleischersatzprodukten: Sei es, um den eigenen Fleischkonsum zu reduzieren (33 %), aus ethischen Gründen (z. B. Wohlbefinden der Tiere) (30 %), um ihre Mahlzeiten vielfältiger zu gestalten (29 %) oder weil sie sich um die Auswirkungen des Fleischkonsums auf die Umwelt sorgen (22 %).4 Doch die fleischfreien und pflanzlichen Alternativprodukte stoßen nicht nur auf Gegenliebe: Rund 38 % der Deutschen finden, dass vegetarische Wurst- und Fleischersatzprodukte oft nicht besonders lecker schmecken, rund 36 % empfinden die vegetarischen Lebensmittel oft als zu teuer.5 Aber auch hier bleibt die Vegan-Branche in Bewegung: Beste Beispiele für vegane Fleisch- und Wurstersatzprodukte, die geschmacklich überzeugen und mittlerweile eine große Fangemeinde gefunden haben, liefert z. B. seit dem Jahr 2014 die Rügenwalder Mühle. Ein Paradebeispiel für aufgeschlossene Unternehmensentwicklung, denn die Rügenwalder Mühle ist ursprünglich Hersteller für Streichwurst, Aufschnitt und weitere Fleisch-Artikel, hervorgegangen aus einer 1834 gegründeten Fleischerei.

Quellen: 1 IfD Allensbach © Statista 2018,
2 Vegane Gesellschaft Deutschland; Skopos © Statista 2018,
3 Statista-Umfrage © Statista 2018, 4 Mintel © Statista 2018, 5 Statista-Umfrage © Statista 2018

3 Bears Porridge

Mit Wasser oder pflanzlichen Milch-Alternativen zubereitet – egal ob im Topf, in der Mikrowelle oder über Nacht im Kühlschrank – ergeben diese modernen Porridge-Mischungen ein veganes Frühstück in süßen Sorten wie „Mohnige Banane“ und „Zimtiger Apfel“.

koakult koawach klassik bio

Lust auf einen veganen „wach-kakao“ mit Koffein und Guarana? Einfach das Trinkschokoladenpulver in warme Sojamilch einrühren. Schokogenuss trifft Energieschub! Alle Zutaten stammen aus fairem Handel mit Ökobauern aus Südamerika.

borchers fine food Bio Mandelmehl

Mandelmehl ist von Natur aus vegan und glutenfrei – eine gute Alternative für herkömmliche Mehlsorten. Es ist ballaststoffreich und seine feine Mandelnote verleiht Müslis, Desserts oder Smoothies ein tolles Aroma. Beim Backen mit süßem Mandelmehl kann man auch die Zuckermenge reduzieren.

Little Lunch Little India

Ein kleiner exotischer Abstecher in der Mittagspause: mit fruchtiger Banane und landestypischen Gewürzen wie Curcuma und Chili, ausschließlich aus veganen Bio-Zutaten hergestellt. Die würzige Suppe kommt ohne Geschmacksverstärker oder Konservierungsstoffe aus.

VEGAN & VEGETARISCH

Der VEBU (Vegetarierbund Deutsch­­land e. V.) definiert vege­tarisch lebende Menschen als Personen, die neben pflanzlichen Lebensmitteln nur Produkte verzehren, die vom lebenden Tier stammen.

Die Europäische Vegetarier-Union entwickelte ein Siegel für vegane Lebensmittel, das V-Label, welches in Deutschland vom VEBU vergeben wird. Diese Produkte dürfen keine Inhaltsstoffe vom toten Tier (Kategorie vegetarisch) oder keinerlei tierische Bestandteile, z. B. Milch, Eier, Honig etc. (Kategorie vegan), enthalten.

… 550 VEGANE PRODUKTE

KONSUM unterstützt vegan lebende Kunden seit mehreren Jahren mit einem kontinuierlich wachsenden Sortiment an veganen Artikeln, die zusätzlich durch entsprechende Regalschilder gekennzeichnet sind.