Oktober-Rezept: Spinatkuchen – herzhaft, locker und schnell gemacht

Dieser Spinatkuchen ist ein unkompliziertes Ofengericht, das sich ideal für die schnelle Küche eignet. Mit würzigem Spinat, einer cremigen Füllung und einem lockeren Teig überzeugt er als Hauptgericht oder als herzhafter Snack für zwischendurch.

• 500 g Blattspinat (frisch oder tiefgekühlt)
• 1 Rolle Blätterteig oder Mürbeteig
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 3 Eier (Gern die vom Großenhainer Hof)
• 200 ml Sahne
• 100 g geriebener Käse
• 2 EL Öl oder Butter
• Salz und Pfeffer
• Muskatnuss
• optional: Feta oder Schafskäse

Natürlich erhalten sie diese Zutaten, frisch in ihrem KONSUM Markt.

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Spinat waschen und grob hacken (bei Tiefkühl-Spinat vorher auftauen und gut ausdrücken). Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.

Das Öl oder die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Den Spinat dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, anschließend etwas abkühlen lassen.

Den Teig in eine gefettete Springform oder Auflaufform legen und einen Rand hochziehen. Die Spinatmasse gleichmäßig darauf verteilen.

Eier, Sahne und geriebenen Käse in einer Schüssel verrühren und die Mischung über den Spinat gießen. Wenn Sie mögen können Sie nun noch Feta darüber streuen.

Den Spinatkuchen im Ofen etwa 30 bis 35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb ist und die Füllung gestockt ist. Vor dem Anschneiden kurz ruhen lassen.

Für zusätzliche Geschmacksnoten passen getrocknete Tomaten oder geröstete Pinienkerne sehr gut dazu. Der Spinatkuchen schmeckt warm und kalt köstlich und eignet sich auch perfekt zum Vorbereiten - oder als Mittag für den nächsten Tag. Auch auf dem Buffet ist der Spinatkuchen ein echter Hingucker.

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