Tipp für den heißen August: Kalte Tomatensuppe (Gazpacho)

Gazpacho aus Andalusien ist der Inbegriff spanischer Sommerküche: frisch, leicht, aromatisch und in wenigen Schritten zubereitet. Die kalte Suppe aus Tomaten, Paprika, Gurke und Knoblauch ist ideal, wenn es draußen warm ist und man etwas Leichtes essen möchte. Besonders praktisch: Viele Zutaten dafür finden Sie direkt in unseren Märkten.

Gazpacho stammt aus Andalusien und gehört dort zu den bekanntesten Gerichten überhaupt. Ursprünglich war es eine einfache Mahlzeit für heiße Tage, heute ist es ein beliebter Klassiker weit über Spanien hinaus.

Das Schöne an dieser Suppe ist die Kombination aus frischem Gemüse, milder Würze und einer angenehm kühlen Konsistenz. Dadurch eignet sich das Gericht sowohl als Vorspeise als auch als leichtes Mittagessen.

(4 Personen)

Für das Gazpacho:
250 g Paprika, grün
2 Knoblauchzehen
100 g Weißbrot
700 g Tomaten, passiert
400 g Wassermelone
60 ml Olivenöl
2 EL Essig
Salz und Pfeffer

Zum Bestreuen:
60 g Weißbrot
80 g Paprika, gelb
4 Wachteleier
40 g saure Sahne
1 EL Petersilie

Am besten schmeckt Gazpacho mit richtig reifen Zutaten, denn davon lebt das Aroma. Wenn Sie alles frisch in unseren KONSUM-Märkten einkaufen, haben Sie die perfekte Basis für eine besonders aromatische Suppe.

So gelingt die Zubereitung
Für die Zubereitung das Brot kurz in Wasser einweichen und gut ausdrücken. Danach Tomaten, Wassermelone, Paprika, Gurke, Zwiebel, Knoblauch und das Brot fein pürieren, bis eine sämige Suppe entsteht. Anschließend Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer dazugeben und alles noch einmal abschmecken.

Damit Gazpacho ihren typischen Geschmack entfaltet, sollte sie vor dem Servieren gut durchkühlen. Am besten stellen Sie die Suppe für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank. Vor dem Anrichten noch einmal umrühren und bei Bedarf mit Gemüsewürfeln, saurer Sahne, gekochten Wachteleiern oder Croûtons servieren.

Wer es besonders frisch mag, serviert die Gazpacho mit fein gewürfelter Gurke, Paprika und etwas knusprigem Brot als Topping. So bekommt die Suppe mehr Biss und wirkt optisch direkt noch appetitlicher. Geben Sie zum Schluss ein hochwertiges Olivenöl über die Suppe, das hebt das Aroma zusätzlich an und sorgt für ein rundes Geschmackserlebnis.

Für eine gute Gazpacho braucht es keine komplizierten Zutaten, sondern einfach frisches Gemüse aus und ein paar Basics aus dem Vorratsschrank. Genau das finden Sie in unseren Märkten: reife Tomaten, knackige Gurken, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Brot und alles, was Sie für das passende Finish brauchen.

So wird aus wenigen Zutaten ein sommerliches Gericht, das leicht, schnell und lecker ist.

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