Ein Klassiker mit Pfiff: Gurkensalat mit Brombeeren

Frische Gurke trifft auf süß-säuerliche Brombeeren – dieser Salat ist erfrischend, leicht und perfekt für warme Juli-Tage. Die Brombeeren bringen eine unerwartete Note in den klassischen Gurkensalat. Und Sie bringen damit einen Klassiker mit besonderem Twist zur nächsten Fete. Probieren Sie die ungewöhnliche Kombination aus! Sie werden positiv überrascht sein.

(4 Portionen)

• 1 große Salatgurke (ca. 400 g)
• 250 g frische Brombeeren (saisonal und daher besonders schmackhaft im Juli!)
• 1 rote Zwiebel
• 2 TL Honig
• 3 EL Balsamicoessig (hell)
• 4 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Zweige frischer Dill, gehackt
• 1 TL Senf
• 1 Prise Zucker

Gurke gründlich waschen, die Enden abschneiden und in dünne Scheiben oder Halbringe schneiden. In eine Schüssel geben und mit einer Prise Salz bestreuen. 10 Minuten ziehen lassen um dann überschüssiges Wasser abzuschütten.

Honig, Balsamicoessig, Olivenöl, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker in einem kleinen Schraubglas kräftig schütteln, bis sich alles verbunden hat.

Brombeeren vorsichtig waschen und halbieren. Zwiebeln würfeln und mit dem gehackten Dill und den Beeren zur Gurke geben. Dressing über den Salat geben und vorsichtig unterheben – nicht zu stark rühren, sonst werden die Brombeeren zu weich.

Den zubereiteten Salat mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich verbinden. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.

Gut zu wissen:
Brombeeren haben im Juli ihre Hauptsaison und sind reich an Vitamin C, Eisen und Antioxidantien. Die dunkle Farbe zeigt den hohen Gehalt an sekundären Pflanzenstoffen. Gurken bestehen zu 95% aus Wasser und sind perfekt zur Kühlung an heißen Tagen. Die Kombination macht den Salat zum idealen Sommer-Rezept.

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