Rezept: Mini-Stollen-Konfekt

Sie lieben Stollen, aber mögen es lieber handlich?
Dann probieren Sie unser Rezept für Dresdner Mini-Stollen-Konfekt – außen knusprig, innen weich und herrlich aromatisch.

Viel Freude beim Ausprobieren!

Zutaten für den Teig (ca. 30–40 Stk.):
300 g Weizenmehl (Type 405)
100 g gemahlene Mandeln
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
80 g Zucker
1 TL Vanillezucker
1 TL Stollengewürz
150 g Magerquark
1 Ei (Größe M)
150 g Butter (weich)

Zutaten für die Füllung:
100 g Rosinen
50 g Orangeat
50 g Zitronat
2 EL Rum oder Apfelsaft (zum Einweichen)
50 g gehackte Mandeln

Zum Bestreichen und Wälzen:
80 g geschmolzene Butter
100 g Puderzucker

Rosinen, Orangeat und Zitronat klein hacken und mit Rum (oder Apfelsaft) mischen. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Mehl, Backpulver, Salz, Zucker, Vanillezucker, Stollengewürz und Mandeln in einer Schüssel mischen. Quark, Ei und Butter hinzufügen und alles mit den Händen oder Knethaken zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Die eingeweichten Früchte und gehackten Mandeln unter den Teig kneten.

Den Teig zu einer etwa 2 cm dicken Rolle formen und in kleine Stücke schneiden (je ca. 15 g). Diese zu kleinen „Mini-Stollen“ oder Bällchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech platzieren.

Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) ca. 15–18 Minuten backen, bis sie leicht goldgelb sind.
Noch warm mit geschmolzener Butter bepinseln und sofort im Puderzucker wälzen. Auf einem Gitter abkühlen lassen, dann nach dem Abkühlen nochmals mit Puderzucker bestäuben.

Hält sich kühl und trocken gelagert etwa 2–3 Wochen.
Das perfekte Geschenk aus Ihrer Küche – einfach köstlich!